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        廚房滅火裝置

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        滅火者首要的是沉著冷靜,不能被突發的火災所嚇到

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        滅火者首要的是沉著冷靜,不能被突發的火災所嚇到

        發布日期:2021-10-06 作者: 點擊:

            廚房滅火設備是由噴頭、報警閥組、水流報警裝置(水流指示器或壓力開關)、管道和供水設施組成的自動滅火系統。

            自動噴水滅火系統結構簡單,使用方便、可靠,便于施工,容易管理,滅火速度快,控火效率高,比較經濟,適用范圍廣,占整個自動噴水滅火系統的75%以上,適合安裝在能用水滅火的建筑物、構筑物內。

            依照采用的噴頭分為兩類:采用閉式灑水噴頭的為閉式系統;采用開式灑水噴頭的為開式系統。

            餐飲場所廚房及排油煙管道滅火方法:

            1、當油鍋火災發生在初期階段時,滅火者首要的是沉著冷靜,不能被突發的火災所嚇到。首先要關閉油、氣開關,如燒煤,可鏟幾鍬濕煤或爐灰壓在爐火再將生物如蔬菜、魚肉投入鍋內用以降低鍋內油溫,使之迅速降至燃點以下,火即自動熄滅。

            2、如火勢已經蔓延至排油煙管道的滅火方法:其一,不能盲目切斷電源,應利用廚房排油煙管道自身的吸力,將發生火災產生的煙氣排出火災現場,使撲救人員能迅速進入火災現場開展有效撲救;其二,不能盲目用水撲救,應注意排油煙罩和管道內的或由于位置和結構的原因,下方有滾滾熱油,因此不可用水盲目撲救,否則熱油遇冷水會發生劇選用烈的噴濺,濺出的熱油會燙到撲救人員,造成火未滅人先傷。

            3、使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口經行噴射,噴出的滅火劑借助于吸排油煙機的強大引力均勻地噴灑到著火位置。此方法既快速,又有效。

            從餐飲場所廚房和排油煙管道火災發生的成因來看:一是油鍋惹禍;二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發生火災的無外乎以下幾種原因。

            原因之一:在烹炸物料時由于鍋里油過多,投放物料時體積超過鍋的容積,而造成食油溢出鍋外.遇爐火噴然,燃燒的火焰受排油煙機的引力帶到排煙罩上,此時排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點燃時就開始“熱身”,遇煙機提升上來的火焰迅速燃燒,并且如接力賽般傳遞到排煙機的縱深處。

            原因之二:烹炸人員在烹制時違反操作規程,埋在火未關閉的情況下離開操作現場,造成油溫不斷升高,達到燃點而燃燒?;鹧嫱ㄟ^排油煙機提升到煙罩使火勢迅速蔓延釀成火災。

        本文網址:http://www.winnertu.com/news/699.html

        關鍵詞:廚房滅火裝置,廚房滅火系統,廚房滅火設備

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